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懒人版鸡腿饭做法,简单快速,肉质细嫩,太好吃了

今天分享懒人版照烧鸡腿饭的做法,做法简单易学,皮香肉脆好吃。

用料:

鸡腿,大蒜,生姜,料酒,生抽,酱油,蚝油,蜂蜜,油。

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做法:

先切断鸡腿脚拐处的筋,然后在鸡腿肉上竖着划到骨头边,将鸡腿肉慢慢削下来。

这样鸡腿肉就与骨头分离了。(最后在鸡腿肉比较厚的地方,多划两下,让肉片变薄。)

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将处理好的鸡腿放入盘中,加姜片、盐和料酒搅拌均匀,腌製一下。

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取一小碗,加一勺蚝油、一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽、一勺白醋、两小勺蜂蜜,调成一个照烧汁。

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等鸡腿肉腌製好后,锅内倒一点食用油(不需要太多油,鸡皮会出油),把油烧热以后,放入鸡腿肉,皮朝上煎。(如果先煎皮的一面,容易打卷。)

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一面煎黄后,给鸡腿翻面煎另外一面。(煎的时候用铲子压一压。)

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两面都煎黄后,放入压扁的大蒜,稍微多煎一会儿,等大蒜香味煎出来以后,倒入调好的照烧汁。

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小火慢慢煎,一边煎,一边把汤汁往鸡腿上淋。

等锅内汤汁不多,就可以出锅了,切成小块方便食用。

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盘中扣入一碗米饭,摆上切好的鸡腿肉,再配点烫好的包菜或者生菜,在米饭上撒上一点黑芝麻做点缀,这道照烧鸡腿饭就做好了,吃的时候记得搭配一碗汤。

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小贴士:

煎鸡腿的时候可以多煎一会儿,尤其是皮的一面,把皮煎脆了后再加汁慢煎,会更好吃,鸡皮满满吸收了汤汁。

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